楠田淡水では、「うなぎに最適な水を育てることで美味しいうなぎが育つ」
この理念をもとに、1日4～5回の水質検査を行います。これは養鰻業界最多！
毎日うなぎを育てる池や餌を作る練り場、職場内の清掃、消毒を徹底している為、泥臭さが一切なく、
肉厚なのに箸で切れるほど柔らかい肉質で上品な脂がのった極上のうなぎを育てることができるのです。
また、楠田淡水は稚魚から自社の池で育て、販売までの一貫であること。
他社からの仕入販売ではないので「安心・安全」は証明付き。
人の心に届く、美味しいうなぎを育てたい。
原点はそこにあります。
先祖から三代目の今も尚この想いは変わらず、伝承製法を守り
全国の皆様へお届けしております。

鰻といえば静岡県の浜名湖を名産地として連想する人も多いでしょう。
でも、国内で流通する国産養殖うなぎのなんと約4割が鹿児島県産で、
静岡・愛知の産地を抑えて鹿児島県が生産量No.1なんです。
シラス台地の土壌はミネラルを多く含んだ地下水が豊富！
水温も20℃前後で一年中安定しています。
そんな鰻の養殖に最適な環境だからこそ、元気で美味しいうなぎを
育てることができるのです。